Je manque de discipline - Je me rabat sur le batch cooking
Moi si organisée au travail, réglée au quart de tour pour la préparation matinale de ma famille, je manque de discipline face à mes lecteurs. C'est sans compter les problèmes reliés à l'accès au site, lesquels m'empêchent de vous faire part de mes dernière recettes, essais, trouvailles et échecs. J'en suis désolée.
Je tiens vraiment à vous partager ce que ma famille mange, ceci dit, le temps me manque cruellement. La vie de famille roule à une vitesse fulgurante, le travail occupe mes journées, mes soirées sont consacrées à la gestion de crises. Je suis tout simplement épuisée. Ce qui ne signifie pas pour autant que je ne cuisine plus, au contraire. La fin de semaine dernière, l'homme et moi avons décidé de faire du "batch cooking". Q'est-ce que le batch cooking me direz-vous? C'est simple, c'est de préparer un repas en grande quantité pour ensuite être en mesure d'en congeler une partie.
Je n'aurai malheureusement pas de photos à vous présenter cette semaine, vous devrez donc être patients (comme vous l'êtes déjà dans l'attente de mes nouveaux articles, ça ne vous dépaysera pas trop) et attendre que ma famille déguste l'un ou l'autre des plats concoctés la fin de semaine dernière.
La première recette que j'ai entreprise est une sauce à lasagne. Dans ma famille, on ne prépare pas la lasagne avec une sauce à spaghetti bien ordinaire, non. Nous avons une recette qui se transmet de l'un à l'autre des membres de la famille depuis la tante Gisèle. La recette que je souhaite vous présenter cette semaine lui appartient, mais a été modifiée par cette maman pour répondre au besoin de congélation.
Sauce à lasagne de tante Gisèle (recette adaptée par la Mère Cuisine)
3 lbs de boeuf haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
1 barquette de champignons, coupés en dés
2 grousses d'ail hachées
2 boîtes de sauce à lasagne à la viande Gattuso
2 à 3 boîtes de soupe tomate
Origan, sel et poivre au goût
Chauffer l'huile de votre choix dans un chaudron allant au four. Y faire tomber les légumes coupés et hachés. Ajouter le boeuf haché et cuire, assaisonner de sel et poivre au goût. Une fois le boeuf cuit, ajouter les deux boîtes de sauce à lasagne, mélanger. Ajouter la soupe tomate, une boîte à la fois, si vous aimez une sauce plus épaisse, en mettre moins. Ajouter de l'origan au goût, si vous n'aimez pas, n'en mettez pas!
Je termine la cuisson au four à 300 environ 60 minutes.
La recette de ma tante Gisèle indique ensuite d'assembler la lasagne un étage à la fois comme toutes les autres lasagne, cependant, à l'étage du centre, elle y ajoute une béchamel crémeuse en plus de la sauce à lasagne. Pour les besoins de la congélation de mon plat, j'ai retirée la béchamel et l'ai remplacée par du fromage cottage, la béchamel ne réagit pas toujours très bien à la congélation/décongélation.
L'étage final est composé de la dernière couche de sauce, une couche de pepperoni tranché et de mozzarella râpé. Avant de congeler, s'assurer que le tout est complètement refroidi, couvrir de papier d’aluminium et mettre au congélateur.
Il importe également de noter que j'ai préparé les lasagnes dans des plats d’aluminiums (comme ceux vendus au dollarama), le pyrex survit à la congélation mais si par mégarde vous le mettez au four à l'état congelé, il se brisera en morceaux. Alors évitez les morceaux de verre dans votre assiette et utilisez les plats vendus au magasin.
Je tiens vraiment à vous partager ce que ma famille mange, ceci dit, le temps me manque cruellement. La vie de famille roule à une vitesse fulgurante, le travail occupe mes journées, mes soirées sont consacrées à la gestion de crises. Je suis tout simplement épuisée. Ce qui ne signifie pas pour autant que je ne cuisine plus, au contraire. La fin de semaine dernière, l'homme et moi avons décidé de faire du "batch cooking". Q'est-ce que le batch cooking me direz-vous? C'est simple, c'est de préparer un repas en grande quantité pour ensuite être en mesure d'en congeler une partie.
Je n'aurai malheureusement pas de photos à vous présenter cette semaine, vous devrez donc être patients (comme vous l'êtes déjà dans l'attente de mes nouveaux articles, ça ne vous dépaysera pas trop) et attendre que ma famille déguste l'un ou l'autre des plats concoctés la fin de semaine dernière.
La première recette que j'ai entreprise est une sauce à lasagne. Dans ma famille, on ne prépare pas la lasagne avec une sauce à spaghetti bien ordinaire, non. Nous avons une recette qui se transmet de l'un à l'autre des membres de la famille depuis la tante Gisèle. La recette que je souhaite vous présenter cette semaine lui appartient, mais a été modifiée par cette maman pour répondre au besoin de congélation.
Sauce à lasagne de tante Gisèle (recette adaptée par la Mère Cuisine)
3 lbs de boeuf haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
1 barquette de champignons, coupés en dés
2 grousses d'ail hachées
2 boîtes de sauce à lasagne à la viande Gattuso
2 à 3 boîtes de soupe tomate
Origan, sel et poivre au goût
Chauffer l'huile de votre choix dans un chaudron allant au four. Y faire tomber les légumes coupés et hachés. Ajouter le boeuf haché et cuire, assaisonner de sel et poivre au goût. Une fois le boeuf cuit, ajouter les deux boîtes de sauce à lasagne, mélanger. Ajouter la soupe tomate, une boîte à la fois, si vous aimez une sauce plus épaisse, en mettre moins. Ajouter de l'origan au goût, si vous n'aimez pas, n'en mettez pas!
Je termine la cuisson au four à 300 environ 60 minutes.
La recette de ma tante Gisèle indique ensuite d'assembler la lasagne un étage à la fois comme toutes les autres lasagne, cependant, à l'étage du centre, elle y ajoute une béchamel crémeuse en plus de la sauce à lasagne. Pour les besoins de la congélation de mon plat, j'ai retirée la béchamel et l'ai remplacée par du fromage cottage, la béchamel ne réagit pas toujours très bien à la congélation/décongélation.
L'étage final est composé de la dernière couche de sauce, une couche de pepperoni tranché et de mozzarella râpé. Avant de congeler, s'assurer que le tout est complètement refroidi, couvrir de papier d’aluminium et mettre au congélateur.
Il importe également de noter que j'ai préparé les lasagnes dans des plats d’aluminiums (comme ceux vendus au dollarama), le pyrex survit à la congélation mais si par mégarde vous le mettez au four à l'état congelé, il se brisera en morceaux. Alors évitez les morceaux de verre dans votre assiette et utilisez les plats vendus au magasin.
Bon appétit!
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