Le "sans viande" fait son entrée officielle

Mais pas le lundi. Je sais que la tendance du lundi sans viande prend de plus en plus d'ampleur, que ce mode de vie est de plus en plus populaire. Cependant, ma famille croit aussi que de se limiter à une journée particulière pour le sans viande nuit à la créativité et à l'envie d'embarquer dans la vague.

Chose surprenante (ou peut-être pas tant que ça, il est quand même fou de tofu Général Tao), c'est par mon fils de 7 ans et demi que le sans viande est entré chez-nous, par la grande porte d'en avant! Comme je vous en ai déjà parlé, il est fan de Cuisine Futée Parents Pressés et la recette dont je vous fais l'éloge cette semaine y a été présentée. Un certain mercredi soir, nous regardions l'émission quand tout à coup, mon fils me crie: Maman ça a l'air bon, j'en veux, on peut en faire?

Comme je suis du type aventureuse en alimentation et que j'aime bien tout essayer au moins une fois dans ma vie, j'ai dit OUI! Et quelle joie de constater que mon grand embarque à 100% dans l'idée d'avoir un soir par semaine où le repas de contient pas de viande tant-que-ça-goûte-bon-maman! Et ce venant d'un enfant amateur de viande depuis les tous débuts!

Nous avons dressé la liste des ingrédients à acheter, nous avons fait les courses et ensuite, nous sommes mis à l'ouvrage pour confectionner ces petites brochettes moyen-orientale. Je m'attendais à ce que ça demande un plus grand temps de préparation, puisque je faisais la recette pour la première fois, mais je vous jure qu'en à peine 10 minutes, l'appareil était prêt et les brochettes façonnées et la poêle prête à les accueillir pour la cuisson.

De quelle recette je vous parle exactement? D'une recette traditionnellement préparée à base d'agneau mais que nous, nous faisons avec des pois chiches. De plus, la recette Cuisine Futée nous suggère une sauce à l'ail et à la menthe, n'étant pas certaine de son succès, j'ai opté pour ma petite sauce à l'ail maison, dont je vous donnerai la recette à la fin de l'article. Ah et j'oubliais, nous avons accompagnés nos keftas de pain naan, dans lequel nous avons tartiné de la sauce à l'air et inséré les keftas pour faire des sandwichs: DÉLICIEUX. Nous referons définitivement cette recette et la transformeront en burger au prochain essai!

Et voici le moment de vous la présenter, celle qui "cimente" l'existence des soirs sans viande chez-nous...

Keftas du Moyen-Orient

Keftas

1 gousse d’ail

1 petit oignon rouge coupé en 2

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)

100 g (3,5 oz) de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse), en morceaux

4-5 tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées

1 œuf

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

Au robot culinaire, hacher l’ail, l’oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.

Ajouter l’œuf et la chapelure et bien mélanger.

Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée (nous les avons réduit presqu'en purée, oui mon fils aime le sans viande mais certaines textures sont encore difficiles).

Former de petits boudins d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d’une brochette.

Verser l’huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Sauce au yogourt et à la menthe

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)

1 gousse d’ail hachée

Jus de 1 lime

Sel

Sauce au yogourt et à la menthe

Pendant la cuisson des keftas, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).

** Ma sauce à l'ail ***

1/4 de tasse de yogourt grec (avec ou sans gras, à votre goût)

1/4 de tasse de mayonnaise

1 à deux gousses d'ail hachées finement.

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de consommer.

Bon Appétit

Lien vers la recette des Cuisines Futées : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/82/keftas-du-moyen-orient