Une vraie maladie
La paresse blogueuse dans mon cas, ça semble être une maladie. J'ai beau avoir les meilleures intentions du monde, dès que vous avez le dos tournée, je me sauve et je vous oublie. Pourtant, j'adore partager des recettes avec vous, j'aime prendre le temps de tester de nouvelles recettes et vous en faire l'éloge ou vous dire de vous en tenir loin pour quelque raison que ce soit.
Je ne prends pas de résolutions au premier de l'an, je ne fais pas de plans, question de ne pas être déçue. Je ne fais d'ailleurs pas de promesses à qui que ce soit, on ne sait jamais ce qui peut arriver et qui nous empêchera par conséquent de tenir dite promesse.
Ceci dit, j'aimerais vous dire que chaque semaine, je pense à vous, je pense aux recettes que je pourrais vous faire découvrir, je prends des tonnes de photos et la vie me rattrape et je dois passer à autre chose de plus pressant.
Lors de mon dernier message, je vous ai parlé d'un de mes biscuits préférés d'enfance, un biscuit qui est maintenant l'un des préférés de mes enfants. Cette fois, j'aimerais vous parler du sucre à la crème. Qui ne rêve pas d'être capable de faire un sucre à la crème qui reste "mou" sans avoir des cristaux de sucre, ou qui ne vire pas en sauce ou qui ne devient pas, tout simplement, un bonbon dur?
Je lève bien haut la main! Je ne possède pas de thermomètre à bonbon (et pourtant j'aimerais beaucoup en avoir un, paresse quand tu nous tient!), donc les recettes où on nous dit de faire cuire jusqu'à l'atteinte d'une certaine température, niet pour moi! Je n'ai pas non plus envie de passer 2 heures à surveiller le dit sucre afin de m'assurer de sa réussite. Alors à la recherche d'une recette de sucre à la crème infaillible je suis partie (il y a déjà deux ans). Joie, j'en trouve une, toute simple, sur le site d'Eagle Brand, ce fameux lait-concentré-archi-sucré-qui-est-si-bon-qu'on-le-mangerait-à-la-cuiller.
Eux appellent ça un Fondant au sucre brun (en anglais Brown sugar fudge). C'est délicieux, totalement infaillible (j'en ai fait le test, croyez-moi, impossible à rater), ça se fait en 15 minutes maximum (bon 20 si on pousse un peu).
Ingrédients :
Je ne prends pas de résolutions au premier de l'an, je ne fais pas de plans, question de ne pas être déçue. Je ne fais d'ailleurs pas de promesses à qui que ce soit, on ne sait jamais ce qui peut arriver et qui nous empêchera par conséquent de tenir dite promesse.
Ceci dit, j'aimerais vous dire que chaque semaine, je pense à vous, je pense aux recettes que je pourrais vous faire découvrir, je prends des tonnes de photos et la vie me rattrape et je dois passer à autre chose de plus pressant.
Lors de mon dernier message, je vous ai parlé d'un de mes biscuits préférés d'enfance, un biscuit qui est maintenant l'un des préférés de mes enfants. Cette fois, j'aimerais vous parler du sucre à la crème. Qui ne rêve pas d'être capable de faire un sucre à la crème qui reste "mou" sans avoir des cristaux de sucre, ou qui ne vire pas en sauce ou qui ne devient pas, tout simplement, un bonbon dur?
Je lève bien haut la main! Je ne possède pas de thermomètre à bonbon (et pourtant j'aimerais beaucoup en avoir un, paresse quand tu nous tient!), donc les recettes où on nous dit de faire cuire jusqu'à l'atteinte d'une certaine température, niet pour moi! Je n'ai pas non plus envie de passer 2 heures à surveiller le dit sucre afin de m'assurer de sa réussite. Alors à la recherche d'une recette de sucre à la crème infaillible je suis partie (il y a déjà deux ans). Joie, j'en trouve une, toute simple, sur le site d'Eagle Brand, ce fameux lait-concentré-archi-sucré-qui-est-si-bon-qu'on-le-mangerait-à-la-cuiller.
Eux appellent ça un Fondant au sucre brun (en anglais Brown sugar fudge). C'est délicieux, totalement infaillible (j'en ai fait le test, croyez-moi, impossible à rater), ça se fait en 15 minutes maximum (bon 20 si on pousse un peu).
Ingrédients :
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle
Brand® régulier
2 tasses (500 ml) de cassonade, bien tassée
1/2 lb (227 g) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade, bien tassée
1/2 lb (227 g) de beurre
Mode de préparation :
1. Placer les
ingrédients dans un bol de 2 pintes (2,2 L) allant au four aux micro-ondes;
chauffer à intensité ÉLEVÉE pendant 10 minutes, en remuant après chaque 2
minutes. Laisser refroidir un peu.
2. A l’aide d’un batteur électrique, battre le mélange 5 minutes.
3. Étendre le mélange dans un moule carré de 8 po x 8 po ( 2 L) tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement puis couper en carrés.
2. A l’aide d’un batteur électrique, battre le mélange 5 minutes.
3. Étendre le mélange dans un moule carré de 8 po x 8 po ( 2 L) tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement puis couper en carrés.
* Petite note, si votre micro-ondes est très puissant (comme le mien), je vous suggère de le mettre à puissance 8 (au lieu de 10) et d'adapter le temps de cuisson. De plus, j'ai déjà oublié de le mélanger chaque 2 minutes (j'ai passé 4 minutes avant d'allumer), résultat tout aussi savoureux, aucun changement de texture.
Voici également le lien vers le site d'Eagle Brand: http://www.eaglebrand.ca/fr/recipes-details.aspx?rid=2232
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