Le classique italien... pas si intimidant que ça
Eh bien me revoici...
Après tous ces mois de silence total où vous auriez presque pu entendre voler une mouche, je me remets à l'écriture de mon blogue.
Je n'ai pas été paresseuse en cuisine, au contraire. Cependant, ma vie à pris un tournant plus ou moins surprenant. Je suis devenue maman célibataire. Eh oui, mes enfants voyagent maintenant entre leur domicile avec moi et leur domicile avec papa. Qu'on ne s'en cache pas, ils font maintenant partie de la "norme", mais enfin, on n'est pas ici pour discuter de ma situation matrimoniale non?
Alors je disais que je reviens à mes chaudrons question de tester de nouvelles recettes pour vous et j'en ai une qui, soit vour enthousiasmera, soit vous fera battre en retraite.
Le fameux risotto. Ce plat de riz italien aromatisé au fromage parmesan, crémeux, riche et...intimidant? Pas du tout. J'ai appris que ce plat, si compliqué semble-t-il n'est en fait qu'un riz auquel on ajoute tranquillement un liquide pour le cuire. Là où ça devient peut-être ennuyant pour certains c'est que dès qu'on atteint l'étape du "liquide", il faut remuer sans cesse, sans quoi on risque de finir avec une galette de riz colante.
Sans plus tarder, je vous présente mon (hum) risotto aux asperges.
Il vous faut
2 cuiller à soupe de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de riz arborio, non cuit
1/2 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 lb de tiges d'asperges, parées et coupées en morceaux d'un pouce, blanchies
1/4 de tasse de fromage parmesan
Il faut faire
Fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 2 à 3 minutes ou jusquà ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant régulièrement.
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, en remuant constamment.
Incorporer ensuite 1/2 tase du bouillon et cuire à feu mi-doux, en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon à incorporer.
Ajouter les asperge et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit chaud. Retirer du feu et incorporer le fromage.
Servir en accompagnement ou comme je l'ai fait, en plat principal en y ajoutant la protéine de votre choix.
Après tous ces mois de silence total où vous auriez presque pu entendre voler une mouche, je me remets à l'écriture de mon blogue.
Je n'ai pas été paresseuse en cuisine, au contraire. Cependant, ma vie à pris un tournant plus ou moins surprenant. Je suis devenue maman célibataire. Eh oui, mes enfants voyagent maintenant entre leur domicile avec moi et leur domicile avec papa. Qu'on ne s'en cache pas, ils font maintenant partie de la "norme", mais enfin, on n'est pas ici pour discuter de ma situation matrimoniale non?
Alors je disais que je reviens à mes chaudrons question de tester de nouvelles recettes pour vous et j'en ai une qui, soit vour enthousiasmera, soit vous fera battre en retraite.
Le fameux risotto. Ce plat de riz italien aromatisé au fromage parmesan, crémeux, riche et...intimidant? Pas du tout. J'ai appris que ce plat, si compliqué semble-t-il n'est en fait qu'un riz auquel on ajoute tranquillement un liquide pour le cuire. Là où ça devient peut-être ennuyant pour certains c'est que dès qu'on atteint l'étape du "liquide", il faut remuer sans cesse, sans quoi on risque de finir avec une galette de riz colante.
Sans plus tarder, je vous présente mon (hum) risotto aux asperges.
Il vous faut
2 cuiller à soupe de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de riz arborio, non cuit
1/2 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 lb de tiges d'asperges, parées et coupées en morceaux d'un pouce, blanchies
1/4 de tasse de fromage parmesan
Il faut faire
Fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 2 à 3 minutes ou jusquà ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant régulièrement.
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, en remuant constamment.
Ajouter les asperge et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit chaud. Retirer du feu et incorporer le fromage.
Servir en accompagnement ou comme je l'ai fait, en plat principal en y ajoutant la protéine de votre choix.
·
Commentaires
Enregistrer un commentaire