Mmmmuffins

Non, pas la compagnie de petits cafés qui vend des muffins 3 fois trop chers.

Je parle d'un bon muffin maison comme seules les mères et les grand-mères savent en faire. Moelleux, chauds, juste assez sucrés et savoureux à souhait.

Je parle de muffins pour lesquels la liste d'ingrédients de débute pas par des produits du type Gomme de guar et autres. Non, farine, oeufs, lait, beurre, sucre, levure chimique, fruits, raisins... Vous voyez le genre?

Et qui n'aime pas les muffins du Tim Horton du coin? Ils sont généralement bons, pas trop sucrés et juste d'une bonne grosseur MAIS, sont remplis de produits chimique, de gras et contiennent trop de calories (quoi que vous ne me prendrez pas à compter les calories, j'ai mieux à faire de mes journées).

La Mère que je suis a eu envie de reproduire le muffin Explosion de fruits, mes enfants l'adore et le dévore chaque fois qu'on en ramène. La version maison n'a pas fait exception, il se sont rués sur ces muffins comme si leur vie en dépendait. Et je dois avouer que de savoir exactement ce qui entre dans la bouche de mes enfants est rassurant. Oui je prends parfois des raccourcis mais, c'est souvent plus simple de faire soi-même.

Je vous présente donc ma recette (adaptée d'une trouvée en ligne) de Muffins Explosion de Fuits.


Muffins Tourbillon de fruits de la Mère

Ingrédients

1 ¾ tasses de farine tout usage

1 ½ cuiller à thé de poudre à pâte (levure chimique)

½ cuiller à thé de sel

1/3 de tasse d’huile végétale

¾ de tasse de sucre

1 œuf

¾ de tasse de lait

1 cuiller à thé de vanille

1 ½ tasses de petits fruits (framboise, bleuet, mûre, fraise) semi gelés

Note : J’ai utilisé près de 2 tasses de fruits, la moitié de bleuets congelés pas décongelés et l’autre moitié en fraise de mon jardin.

Ce que vous devez faire

Préchauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel). Mettre de côté.

Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients liquides (huile, vanille, sucre, lait, œuf.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger. Ajouter les fruits, sans trop mélanger.

Répartir dans des moules à muffins dans lesquels vous aurez mis des papiers à cuisson ou que vous aurez préalablement graissés et enfarinés.

Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre.

Bon Appétit!