L’incontournable Chamwish(ou le repas préféré de ma fille, mieux connu sous le nom de… Tacos)

Chers amis lecteurs, veuillez pardonner mon retard à publier cette semaine, la recette en vedette. J’ai eu à réfléchir solidement sur celle que j’allais présenter et, je suis une fois de plus victime du méchant rhume qui circule de nouveau au travail.

La semaine dernière, je vous ai fait part de mon amour du poisson. Cette semaine, c’est au tour des goûts de ma fille d’être mis en valeur. Petite cocotte de bientôt trois ans ne mange pas beaucoup, l’alimentation étant la seule chose qu’elle peut contrôler elle-même (bien oui quoi, vous les nourrissez de force vos enfants vous?), mais lorsque les « chamwish » sont au menu, elle est insatiable!

Mais qu’est-ce qu’un « chamwish » me direz-vous? Simplement, c’est l’appellation que ma chérie a donnée au plus mexicain des repas, le Tacos. Pour elle, le tacos ne vient qu’en coquille souple et roulé serré pour ne rien perdre de la garniture qui se trouve à l’intérieur.

Il existe de bons produits mexicains en supermarchés, j’en fais d’ailleurs l’utilisation de façon régulière (presqu’hebdomadaire). Cependant, les poudres en sachets contiennent une tonne (oui oui, une tonne) de sodium. Qu’à cela ne tienne, j’enfile ma cape de Super Maman (je vous vois rouler vos yeux là!) et je me mets à la recherche d’une recette d’épices à tacos pour remplacer l’irremplaçable enveloppe jaune et bleu.

Cependant, je ne fais pas ici de sermon à la « FAUT COUPER LE SODIUM, À BAS LES ENVELOPPES D’ÉPICES », j’avoue moi-même faire l’utilisation du tabou « kit à tacos ». Mais dans un monde totalement-santé-anti-produit-tout-prêt-et-collective-crise-existentielle-sociétaire-par-laquelle-on-fait-sentir-tous-les-parents-comme-des-trous-de-c… s’ils-en-utilise, je trouve bon de vous partager cette trouvaille.

Épices à tacos maison

(Source – Allrecipes)

1 cuiller à table de poudre de chili

¼ cuiller à thé de poudre d’ail

¼ cuiller à thé de poudre d’oignon

¼ cuiller thé de piments rouges séchés (red pepper flakes)

¼ cuiller à thé d’origan séché

½ cuiller à thé de paprika

1 ½ cuiller à thé de cumin moulu

1 cuiller thé de sel

1 cuiller à thé de poivre noir moulu

Dans un petit bol, mélanger tous les épices. Conserver dans un contenant hermétique (style masson). Pour utiliser, utiliser environ 2 cuillers à soupe du mélange pour chaque livre de viande. Utiliser en plus grande ou plus petite quantité selon vos goûts. Comme vous le feriez avec n’importe quel kit à tacos du commerce, bien cuire la viande, y ajouter les épices et ½ tasse d’eau et laisser cuire jusqu’à cuisson désirée.

Bon appétit!