La Fête des Mères - suite.

Pour poursuivre mon « discours » à propos de l’importance (ou du manque de) de la Fête des Mères, je tiens à vous parler de ce qui s’est passé chez-moi ce jour-là.

L’homme m’avait demandé, en cours de semaine, ce que je souhaitais recevoir comme cadeau et si un met particulier me faisait envie en guise de repas pour souligner le jour FdM. Toute la semaine, je lui ai offert la même réponse : Je veux une belle journée en famille et pour souper, ce que tu auras envie de nous préparer fera mon affaire. Jusqu’à ce que soudainement, j’hume un de ces midis, des odeurs de cuisine grecque.

Alors là, ça y était, je savais EXACTEMENT ce dont j’avais envie comme repas de FdM… Un repas grec (plus ou moins authentique) sans prétention, dégusté en famille.

Eh bien, chose demandée, chose reçue. Il importe de vous dire que mon conjoint est imbattable en cuisine lorsqu’il prépare trois choses : La pizza, les ailes de poulet et les recettes grecques.

Au menu… Poitrine de poulet marinée et grillée, pommes de terre grecques et riz. Le tout, suivi d’un de mes desserts préférés : le gâteau aux carottes. En passant, pour la marinade du poulet, on peut la faire maison – ce qui est préférable côté valeur nutritives et teneur en sel – mais on peut également utiliser notre vinaigrette grecque favorite. Ah et ne jamais oublier que plus on laisse la viande mariner longtemps, plus elle sera tendre et savoureuse, on parle ici d’un minimum de 6 heures. L’idéal c’est 12 à 24 heures dans la marinade.

Marinade à base de mayonnaise (Recettes du Québec)

3 cuillers à soupe de mayonnaise
2 cuillers à soupe d’origan
¼ tasse d’huile (olive, canola, pépin de raisin – ce que vous aimez)
3 cuillers à soupe de jus de citron
1 cuiller à thé de poudre d'oignon
1 cuiller à thé d’ail (une grosse gousse d’ail)
1 cuiller à thé de moutarde de Dijon
1 cuiller à thé de base de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût

Mélanger tous les ingrédients et y faire mariner le poulet (dans un sac Ziploc – très efficace). Vous assurer de bien retourner le poulet de temps à autre, question que toute la viande soit bien marinée.

  

Marinade à base d’huile (vinaigrette) (Ricardo)

3 cuillers à soupe d’huile d’olive

2 cuillers à soupe de jus de citron

2 cuillers à soupe d’olives noires dénoyautées (égouttées et hachées)

2 cuillers à soupe de persil plat haché

1 cuiller à thé de sucre

1 cuiller à thé de moutarde de Dijon

2,5 cuillers à thé d’origan séché

Mélanger tous les ingrédients (si vous l’utilisez comme marinade, omettre les olives) et y mariner le poulet.

Cuire le poulet au four à 350˚ ou griller au BBQ jusqu’à ce que le poulet soit cuit (plus de rosé).

Pommes de terre grecques

Peler et couper en quartier une pomme de terre par convive. Ensuite, directement frire à grande friture (dans une friteuse de préférence – côté sécurité) jusqu’à ce que la chair du légume soit tendre. Assaisonner en utiliser un peu de vinaigrette grecque (maison ou du commerce).

Sauce Tzaziki

½ contenant de yogourt style grec (Astro Balkan fait très bien le travail)

½ oignon haché

½ concombre râpé et dégorgé (lire ici, salé, laissé à reposer et ensuite « tordu » dans un linge pour retirer tout le liquide)

2 gousses d’ail hachées.

Mélanger les ingrédients et réfrigérer dans un contenant hermétique (jusqu’à 1 semaine)

Bon appétit!